Sprøde squashboller

Hvis du har lyst til at spise en sprød velsmagende squashbolle så skulle du prøve denne her opskrift.

12 dl vand
50 gr gær
4 tsk salt
2 spsk olie
400 gr fint revet squash
2,5 dl havregryn
2,5 dl ruggryn
1900 gr mel (ca mængde)

Opløs gæren i det lune vand og tilsæt derefter alle de andre ingredienser pånær mel.
Herefter tilsættes mel lidt af gangen og dejen æltes til den føles "god og blød". Pas på ikke at gøre dejen for tør med for meget mel.
Lad dejen hæve 1 time ved stuetemperatur
Herefter formes der boller af dejen
Lad dejen hæve 30-45 minutter
Pensel boller med mælk og bag dem ved 200 gr i ca 10-15 minutter